花胶是各类鱼鳔的干制品, 以富有胶质而著名, 故名为花胶. 花胶又名鱼肚, 是从鱼腹中取出鱼鳔, 切开晒干后而成. 花胶含有丰富的蛋白质，胶原蛋白, 及多种维生素和微量元素. 食用天然花胶如鳕鱼胶有滋阴养颜, 固肾培精, 益气活血,  提升精力, 润肺平火, 及加速伤口恢复有帮助. 

每磅（454克）约15头左右.