福建安溪铁观音是中国十大茗茶之一, 属于半发酵茶类.  清香铁观音是以保留香气为主, 轻火烘焙, 外型紧结, 色泽翠绿, 香气悠长淡雅, 滋味细腻鲜爽, 汤色偏绿清澈, 有回甘.

原料：福建乌龙茶

发酵：中等半发酵

冲泡时间：2-3 分钟或20-50秒（功夫茶冲泡时间）

水温：95°C-100°C (203°F-212°F)