白牡丹（Bai Mu Dan，英文亦称White Peony）是中国福建省历史悠久的名茶，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料，采用传统工艺制作。采摘时选取同一茶枝上的一芽二嫩叶。白牡丹的加工方式与其他茶类明显不同，主要只经过萎凋和干燥；有时会烘焙茶叶以完成干燥，防止变色和变质。干燥后的茶叶再经称重、蒸软、塑形、压制、冷却及干燥，制成独立茶饼。白牡丹茶汤呈清淡的浅黄色，滋味醇和柔顺。陈年白茶如同带有记忆，随时间积累风味，香气层次逐渐丰富，滋味也更深沉醇厚。本批白牡丹茶饼于2008年制成，此后一直存放于茶仓陈化。

配料：福鼎大白茶、福鼎大毫茶。

发酵程度：轻微发酵。

建议浸泡时间：2–3分钟。

建议水温：85–90°C（185–195°F）。