苦丁茶是一种苦味鲜明的传统药用茶饮。在传统中医应用中，苦丁茶用于帮助清热消炎、排毒、促进消化和血液循环，缓解头痛、咳嗽及感冒症状；也传统用于调理肥胖、高血压、心血管疾病、高血脂等问题。

初次饮用建议先用半片苦丁茶叶，适应苦味后再逐渐增至2–3片。茶叶可多次续泡，直至茶味泡尽。

原料：苦丁茶冬青（Ilex kudingcha）。

发酵程度：不发酵。

建议浸泡时间：2–3分钟。

建议水温：100°C（212°F）。