胎菊又称甘菊, 古时曾作贡品. 胎菊, 性微寒; 味辛甘苦, 能疏散风热, 平肝明目, 清热解毒. 用胎菊泡的菊花茶, 味纯正, 浓冽, 色泽金黄, 含有花蜜的清香, 而且泡久了也不会散开. 

胎菊是杭白菊中最上品的一种; 是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊, 经干燥加工制成. 特级花选用的是头采花蕾初开的嫩芽, 精心的蒸制, 烘焙而成, 具有独特的味道.